レア肉”ツラミ”を食べるなら!@上野酒場 情熱ホルモン

レア肉”ツラミ”を食べるなら!@上野酒場 情熱ホルモン

”ツラミ”と言う部位をご存知でしょうか?
赤身部分が非常に多いので、ぱっと見赤身肉と間違われることが多いの
ですが、実は牛の頰肉で、ホルモンに分類されます。
旨味が濃く、程よい歯ごたえがあるちょっと珍しい部位です。

また豚肉にも頰肉がございますので、食べ比べても面白いです。

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